Tracciabilità
Ogni lotto ha il suo QR.
Un codice per lotto. Lo inquadri e sai da dove arriva il tonno che stai servendo.
Un QR su ogni collo.
Ogni collo porta un QR unico. Lo inquadri, o cerchi il numero del lotto: si apre la pagina del lotto.
MG-2026-·····numero del lotto
Sul collo e sulla card del cartone. Il ristoratore lo inquadra, l'ospite può chiederlo.
La pagina del lotto.
Tutti i dati del lotto che hai in cella: da dove viene e quando è arrivato. Esempio: lotto 25K-MS3.
- Zona di pesca (FAO)
- Zona 77 (Pacifico centro-orientale)
- Nome della barca
- No.7 Kyung Yang
- Data di pesca e congelazione
- Dal 05/04/2024 al 10/11/2024
- Data di arrivo
- 08/09/2025
- Certificato
- Certificato di abbattimento
Il certificato di abbattimento.
Accompagna la merce. Il tonno è stato portato a temperatura di abbattimento prima di arrivare da te: è il documento che serve a chi somministra crudo.
Nessun additivo.
Niente acqua aggiunta, niente coloranti, niente conservanti. Il colore che vedi è quello del tonno, non di un trattamento.
Per il menu
Il testo per il menu, già scritto.
Per ogni lotto ti diamo la riga pronta da incollare nel menu: specie con il nome scientifico, zona FAO, attrezzo, «decongelato». Raccontare da dove viene il tonno che servi è un vantaggio.
Rif. Reg. (UE) 1379/2013 e 1169/2011
Sai sempre che tonno servi.
Ogni collo arriva con il suo QR, il certificato di abbattimento e la riga pronta per il menu.