SOLO PER GROSSISTI E RISTORATORI DI PESCE, SUSHI E POKE:
Nel tuo ristorante servi un tonno più fresco del fresco.
tonno pinna gialla congelato a -60° C a bordo e decongelato direttamente nel tuo ristorante
Hai finalmente la soluzione definitiva per offrire tonno più fresco del fresco, eliminando gli sprechi e aumentando la tua marginalità.
Il tonno arriva in porzioni pratiche confezionate in colli da 5 kg, così puoi scongelare solo la quantità che ti occorre.
100% naturale
Senza additivi
Senza conservanti
Senza coloranti
Clicca il tasto "Play"
Maguro San è leader nell'importazione e distribuzione di tonno Super Frozen a -60°C, una tecnologia che preserva la freschezza e la qualità del pesce come appena pescato.
Viene decongelato solo quando lo decidi tu!
Come nel mercato del tonno giapponese la scelta del tonno superfrozen garantisce la migliore qualità acquistabile con la flessibilità di decongelare il tonno appena pescato solo poche ore prima di servirlo.
I vantaggi del metodo SuperFrozen di Maguro
Blocca il naturale deterioramento e blocca il ciclo di vita del tonno
Mantiene intatte le proprietà nutritive e organolettiche
Il colore e il sapore della carne del pesce restano inalterati
MAGURO SAN® può essere servito crudo, cotto o scottato con la certezza di offrire un tonno dal sapore e la freschezza eccellenti
La catena di produzione del tonno Maguro San:
Appena pescato, sulla barca, il tonno viene selezionato e lavorato con l'antica tecnica giapponese Ikejime®, che favorisce l'interruzione dei flussi nervosi arrestando così la diffusione delle tossine (acido lattico ed istamina) che renderebbero la carne del tonno acida e poco consistente.
Direttamente sull'imbarcazione, il tonno è immediatamente
sbranchiato ed eviscerato.
Per poi essere abbattuto rapidamente a -60 °C.
In questo modo si distruggono carica batterica e possibili parassiti come l’Anisakis.
All'arrivo nello stabilimento, il tonno viene classificicato, sporzionato, confezionato e sottoposto alle analisi chimiche e batteriologiche
Il tonno Maguro San® viene mantenuto come appena pescato, a -60°C, durante le fasi di stoccaggio e trasporto, fino alla cucina del ristoratore dove lo chef decide quando decongelarlo.
Perchè Maguro San è una rivoluzione per fornitori e ristoratori?
L'80% del tonno in commercio arriva già decongelato. Questo significa che ha già perso qualità prima ancora di arrivare nella tua cucina o nel tuo magazzino. Super Frozen 2.0 è diverso.
Viene congelato immediatamente a -60°C, una temperatura estrema che si usa in ambito medico per la conservazione (la stessa usata per conservare il plasma).
Non viene mai decongelato fino a quando non lo decidi tu.
MAI PIU' SCADENZE
Il tonno si conserva fino a 3 ANNI senza perdere qualità.
DECONGELI SOLO QUANDO SERVE
Nessun pezzo buttato via, nessun costo di smaltimento.
COLORE E SAPORE COME APPENA PESCATO
I tuoi clienti noteranno subito la differenza.
ZERO RISCHIO DI MAGAZZINO
Niente più tonno invenduto, niente più abbassamenti di prezzo forzati.
Maguro San viene congelato una sola volta
La soluzione distributiva Maguro San®, grazie all’utilizzo
dei Super-congelatori, ridefinisce il concetto di efficienza ed
efficacia nel mercato del tonno.
Maguro San® viene confezionato una sola volta senza
passare per ulteriori manipolazioni e confezionamenti.
Sei un ristoratore?
Mai più tonno da buttare via
Più qualità e più clienti felici
Più margine. Meno sprechi=più profitto
Formato da 5kg, comodo per ogni esigenza
Nessun problema di conservazione. Il tonno si mantiene fino a una settimana nel tuo congelatore a -20°C.
Vuoi saperne di più e parlarne direttamente con noi?
Sei un fornitore?
Zero rischio di magazzino. Si conserva fino a 3 anni senza deperire.
Nessun invenduto. Il tonno non scade in pochi giorni, non perderai più soldi.
Qualità sempre perfetta. I tuoi clienti non avranno mai problemi di colore o sapore alterato.
Più vendite ai ristoratori. Offri loro un prodotto che fa davvero la differenza.
Congelatore a -60°C INCLUSO. Lo forniamo noi, senza costi aggiuntivi.
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Con la tua richiesta riceverai:
Brochure informativa
Video che spiegano come decongelare il tonno Maguro
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