Più fresco del fresco.
Tonno pinna gialla congelato a -60 °C direttamente a bordo
Maguro San® nasce dalla nostra passione per il tonno, naturale, sostenibile e della migliore qualità.
Maguro San® è pensato per garantire la massima freschezza.
Hai finalmente la soluzione definitiva per offrire tonno più fresco del fresco, eliminando gli sprechi.
Il tonno arriva in porzioni pratiche confezionate in colli da 5 kg, così puoi scongelare solo la quantità che ti occorre.
Maguro San® è il tonno buono, sano e sicuro.
Lavoriamo per offrire un prodotto sicuro ed un gusto eccellente.
100% NATURALE
SENZA ADDITIVI
SENZA CONSERVANTI
SENZA COLORANTI
Viene decongelato solo
quando lo decidi tu
Come nel mercato del tonno giapponese la scelta del tonno Superfrozen garantisce la migliore qualità acquistabile con la flessibilità di decongelare il tonno appena pescato solo poche ore prima di servirlo.
I vantaggi del Superfrozen:
Blocca il naturale deterioramento
Mantiene intatte le proprietà organolettiche e nutritive
Il colore e il sapore della carne del pesce restano inalterati
Viene confezionato una sola volta
La soluzione distributiva Maguro San®, grazie all’utilizzo
dei Super-congelatori, ridefinisce il concetto di efficienza ed
efficacia nel mercato del tonno.
Maguro San® viene confezionato una sola volta senza
passare per ulteriori manipolazioni e confezionamenti.
Maguro San® può essere servito crudo, cotto o scottato, con la certezza di offrire un tonno dal sapore e la freschezza eccellenti.
LA CATENA DI PRODUZIONE
Appena pescato, sulla barca, il tonno viene selezionato e lavorato
con l'antica tecnica giapponese Ikejime®, che favorisce l'interruzione dei
flussi nervosi arrestando così la diffusione delle tossine (acido lattico
ed istamina) che renderebbero la carne del tonno acida e poco consistente.
Direttamente sull'imbarcazione, il tonno è immediatamente
branchiato ed eviscerato
Per poi essere abbattuto rapidamente a -60 °C.
In questo modo si distruggono carica batterica e possibili parassiti come l’Anisakis.
All'arrivo nello stabilimento, il tonno viene classificicato, sporzionato, confezionato e sottoposto alle analisi chimiche e batteriologiche
Il tonno Maguro San® viene mantenuto come appena pescato, a -60°C, durante le fasi di stoccaggio e trasporto, fino alla cucina del ristoratore dove lo chef decide quando decongelarlo.
Sei un ristoratore?
Offri solo il meglio della freschezza:
Offri ai tuoi clienti un prodotto 100% naturale
Scongela solo la quantità necessaria quando ti serve
Porta a tavola il sapore del tonno appena pescato
Sei un fornitore?
Gestisci al meglio i tuoi fabbisogni:
Nessun rischio di perdite dovute a deperimento
Lunga Shelf Life con conservazione fino a 3 anni
Mantenimento eccellente del colore e del sapore del tonno
MAGURO SAN
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